Curso de Boas Práticas em serviços de alimentação:
Formação de auxiliares de cozinha
O curso de Auxiliar de Cozinha é ideal para quem deseja aprender as habilidades profissionais de pré-preparo e preparo de pratos e outras produções gastronômicas.
Neste treinamento, o participante aprenderá técnicas básicas como a utilização de equipamentos e utensílios de cozinha, as técnicas de corte de legumes e vegetais, limpeza e porcionamento de carne bovina, frango e peixes e o preparo de caldos e molhos, e a manipulação de alimentos de acordo com as boas práticas.
O curso tem duração de 16h presenciais e as aulas práticas são realizadas em nossa Cozinha Modelo e ministradas por instrutores capacitados e atuantes no mercado da gastronomia.
Registro da primeira aula prática
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O que você vai aprender:
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Noções de Boas Práticas para Serviços de Alimentação
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Perfil profissional e mercado de trabalho
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Estrutura física e organizacional da cozinha
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Identificação de equipamentos, utensílios e matérias primas
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Conhecimento de ficha técnica
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Caldos e Molhos básicos
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Limpeza e corte de legumes, frutas e folhas
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Preparo de pratos à base de carne, frango e peixes
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Técnicas de cocção
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Montagem de mise-en-place
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Montagem e finalização de pratos
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Princípios de elaboração de cardápio
Sobre o curso
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Carga Horária: 16 horas (04 aulas)
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Modalidade: Presencial
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Público-alvo: Todos aqueles que têm interesse em adquirir ou aprofundar conhecimentos na área da Gastronomia, sendo amadores ou profissionais, iniciantes ou não.